Белое вино из коммуны Оксе-Дюрес, расположенной в самом сердце Кот-д’Ор, созданное в семейном домене, известном своим строгим, традиционным подходом. Этот шардоне рождается на известковых склонах, соседствующих с Мёрсо и Монраше, что наделяет его изящной минеральной структурой и подлинным терруарным характером.
В бокале вино демонстрирует чистый, сфокусированный букет, где ноты спелого белого персика и груши гармонично переплетаются с оттенками лимонной цедры и легкими акцентами миндаля и влажного кремня. Ароматика сдержанная, но выразительная, обещая классическую бургундскую сложность.
На палитре вино раскрывается энергичной свежестью и живой кислотностью, которая формирует его стройный, вертикальный каркас. Вкус повторяет фруктовые темы аромата, добавляя к ним тонкие маслянистые нюансы, вероятно, от выдержки в бочках. Финиш чистый, продолжительный, с отчетливым минеральным отзвуком, оставляющим ощущение свежести и точности.
Идеальная температура подачи находится в диапазоне 10–12°C. Это вино станет прекрасным сопровождением для блюд из рыбы в сливочных соусах, отварного телячьего языка с соусом равигот или зрелых козьих сыров. Его энергия и чистота позволяют ему не теряться, а гармонично дополнять сложные гастрономические сочетания.
Domaine Taupenot-Merme предлагает классический, честный и очень точный взгляд на шардоне из Оксе-Дюрес. Это вино для ценителей, ищущих в Бургундии не мощь, а изящество, чистоту выражения и минеральную энергию. Оно прекрасно отражает философию домена и характер прохладного, сбалансированного винтажа, обещая хороший потенциал к кратковременной выдержке в бутылке.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
