Saint-Romain, скрытая жемчужина Кот-д’Ора, предлагает искренние и терруарные вина, и это красное от уважаемого домена Taupenot-Merme — прекрасный тому пример. Холодный, высокогорный климат этого апелласьона рождает пино нуар с особой энергией и стройностью, что ярко проявляется в этом молодом вине 2022 года.
В ароматике доминируют свежие красные ягоды — вишня, малина и клюква, обрамлённые лёгкими земляными нотами, намёком на лесную подстилку и тонкой пряностью, напоминающей корицу. Букет кажется прозрачным и воздушным, без тяжёлой экстрактивности.
Вкус следует за ароматом, подтверждая впечатление яркой фруктовости и живой кислотности. Танины присутствуют в меру, они шелковистые и интегрированные, задавая структуру, но не перегружая тело. Послевкусие чистое, минеральное, с освежающей горьковатой нотой вишнёвой косточки, что типично для изящных пино нуар.
Это вино создано для гастрономии. Его изящество и кислотность делают его идеальным спутником для блюд из птицы — будь то запечённая курица или утка-конфи. Оно прекрасно дополнит нежные паштеты, блюда из телятины и грибов, а также сыры средней выдержки, такие как том или реблошон.
Чтобы оценить всю свежесть и тонкость, вино рекомендуется подавать слегка охлаждённым, примерно до 14-16°C. Желательно дать ему подышать в бокале 15-20 минут после открытия, это позволит ароматам полностью раскрыться.
Domaine Taupenot-Merme Saint-Romain Rouge — это образцовое выражение прохладного терруара в бургундском стиле. Оно предлагает сложность и элегантность, доступные без премиальной цены великих апелласьонов. Это вино для тех, кто ценит в пино нуар не мощь, а чистоту, нерв и диалог с землёй, где оно родилось.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
