Вино Domaine Thillardon Chenas, Vibrations 2021 750 мл 11,5%

Шенэ от Домена Тийардон — это яркий и современный взгляд на одно из самых малоизвестных и компактных кру в Божоле. Виноград гаме для этого вина собирают со старых лоз, произрастающих на уникальных розовых гранитных и песчаных почвах, что придаёт напитку особую минеральную энергию и структурную точность.

Что скрывается за идеей «вибраций»?

Название «Vibrations» — ключ к пониманию стиля. Это вино не стремится к мощной плотности, его суть в чистой, живой вибрации фруктового ядра на прозрачном минеральном каркасе. В ароматике раскрываются спелые ягоды красной смородины и вишни, лёгкие нотки фиалки и свежего перца. Палитра дополняется едва уловимыми тонами гранита и влажного камня.

Как раскрывается вкус на протяжении глотка?

Вкус поражает своей свежестью и энергией. Лёгкое тело и умеренная алкогольность подчёркивают сочную кислотность и мелкозернистые танины, которые формируют элегантный, продолжительный финал. Цвет — прозрачный, живой рубиновый с гранатовыми бликами.

С какими блюдами стоит попробовать это вино?

Гастрономические пары должны сохранять лёгкость и изящество. Вино прекрасно дополнит закуски из птицы, например, паштет из цыплёнка или обжаренную утиную грудку. Оно столь же удачно сочетается с нежными сырами вроде бри или том де савуа, а также с грибными блюдами и овощными тартарами.

Какой совет даст сомелье при выборе?

Это вино — образец элегантности и питкости, созданный для ценителей, ищущих в Божоле не простую фруктовость, а сложность и терруарность. Подавайте его слегка охлаждённым, около 14-16°C, давая возможность раскрыться в бокале. Оно готово к употреблению сейчас, но обладает потенциалом к развитию в бутылке в течение нескольких ближайших лет.