Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin «Champerrier» Vieilles Vignes 2022

Это красное бургундское вино происходит из знаменитой коммуны Жевре-Шамбертен, где семейный домен Тортошо на протяжении поколений культивирует Пино Нуар на старых лозах. Участок «Шамперрье» даёт вина классической структуры, в которых мощь терруара облечена в элегантную форму.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

Букет вина сложный и многослойный, в нём переплетаются ароматы спелой вишни и лесной земляники с тонкими нюансами фиалки и сушёных трав. С возрастом в нём могут проявиться более тёмные тона кожи и грибные оттенки, характерные для зрелых бургундских вин.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус демонстрирует прекрасный баланс между сочной фруктовостью и свежей кислотностью, что является отличительной чертой винтажа 2022 года. Танины ощущаются шёлковыми, но при этом имеют чёткую, собранную структуру. Плотность среднего тела подкреплена минеральным оттенком, ведущим к длительному, чистому послевкусию.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино требует деликатного подхода к температуре подачи, оптимально около 14-16°C, что позволит раскрыться всей его сложности. Оно станет идеальным сопровождением для блюд из птицы, таких как утка в вишнёвом соусе, или благородных грибов. Классическое сочетание с мягкими сырами типа бри или эпуасс также будет гармоничным.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Это вино можно рассматривать как эталонный пример доступного для понимания, но при этом глубокого Жевре-Шамбертена. Оно предлагает подлинное выражение терруара в современной, чистой манере. Вино обладает потенциалом к развитию в бутылке в течение пяти-семи лет, но уже сейчас готово доставить удовольствие своей гармоничностью и ясностью.