Emilio Moro Malleolus de Valderramiro Ribera del Duero DO 2020

Это вино — строгий и монументальный портрет тинто фино, выращенного на уникальном старовозрастном винограднике Вальдерарамиро в сердце Риберы-дель-Дуэро. Оно представляет собой вершину ампелотерапевтического подхода бодеги, где каждая деталь направлена на раскрытие терруарного характера. Год 2020 подарил вину прекрасную концентрацию и структурную целостность, обещающие долгую эволюцию в бутылке.

Какой ароматический спектр раскрывает это вино?

Букет начинается с глубоких тонов черных слив, вишневого ликера и горького шоколада, которые постепенно сменяются сложными минеральными и графитными акцентами. В ароматической палитре угадываются тонкие нюансы табачного листа, лакрицы и сушеных трав, обрамленные изящным фоном ванили и поджаренного дуба от выдержки в новых французских бочках.

Что ожидать от его вкуса и текстуры?

Вкус мощный и одновременно утонченный, с плотным, но шелковистым таниновым каркасом, который обеспечивает безупречный баланс. Многогранная фруктовая сердцевина прекрасно интегрирована с кислотностью, создавая ощущение свежести, несмотря на солидные 15% алкоголя. Длинное, устойчивое послевкусие возвращает к нотам черных фруктов, специй и каменистого минерального оттенка.

Как и с чем его стоит подавать?

Вино требует деликатного декантирования за час-полтора до подачи, что позволит ему полностью раскрыть свою сложность. Оптимальная температура — 16-18°C. К гастрономическим партнерам стоит выбирать такие же насыщенные и структурированные блюда, как жаркое из ягненка, мраморная говядина на гриле или дичь под ягодными соусами. Выдержанные сыры с голубой плесенью также составят ему достойную компанию.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Malleolus de Valderramiro — это вино для ценителей, ищущих аутентичное и глубокое выражение Риберы-дель-Дуэро. Оно демонстрирует, как мощь и долговечность могут сочетаться с элегантностью и чистотой фруктов. Это выбор для особого повода или для формирования коллекционной ячейки, где оно будет благородно развиваться в течение следующего десятилетия.