Это рислинг категории ауслезе из знаменитого виноградника Казелер Нисшен в Мозельской долине. Вино создано в семейном доме Эрбен фон Бойльвиц, который на протяжении поколений культивирует старые лозы на крутых сланцевых склонах. Урожай 2019 года подарил вину редкую гармонию зрелой концентрации и живой, искрящейся кислотности.
Как проявляется характер старых лоз в аромате?
Букет раскрывается сложной многослойностью, где классические тона спелого персика, манго и ананаса переплетаются с оттенками цветочного меда, сушеных трав и отчетливым минеральным акцентом, напоминающим о кремнистом сланце почв. Аромат обладает интенсивностью и глубиной, обещая насыщенное вкусовое развитие.
Что ожидать от вкусового профиля этой ауслезе?
Палитра вкуса поражает сочностью и чистотой. Плотность и сладость спелых фруктов идеально сбалансированы бодрящей кислотной структурой, которая придает вину невесомость и изящную форму. В послевкусии, долгом и запоминающемся, вновь проявляется минеральная нота, оставляя освежающее, почти соленое ощущение.
Как и с чем стоит подавать это вино?
Оптимальная температура подачи составляет 8–10 градусов. Вино демонстрирует великолепную гастрономическую универсальность, прекрасно сочетаясь с блюдами азиатской кухни, такими как том-ям или салат с острым соусом. Оно станет идеальным партнером для благородных сыров с голубой плесенью или десертов на основе фруктов и безе. Это вино также обладает потенциалом к выдержке в бутылке в течение многих лет.
Какое впечатление оно производит и кому его порекомендовать?
Эрбен фон Бойльвиц Казелер Нисшен Рислинг Ауслезе 2019 — это образцовое выражение терруара, вино выдающейся сложности и элегантности. Оно предлагает ценителям глубокое погружение в классический немецкий рислинг высшего класса. Мы рекомендуем его как для особого повода, так и для изучения нюансов вин позднего сбора с Мозеля.
