Это российское вино, созданное из сорта Каберне Фран, представляет собой осмысленное и зрелое высказывание о потенциале благородного бургундского сорта в новых терруарах. Его стилистику можно определить как классическую, с акцентом на структурную сложность и элегантность, достигнутую за счет выдержки в бочке и бутылочной эволюции с 2016 года.
В бокале рождается сложный и развитый букет, где первичные фруктовые тона спелой красной смородины и вишни плавно переплетаются с вторичными нотами выдержки. Угадываются оттенки сушеных трав, легкий дымок, тонкие нюансы кожи и графита. Цвет вина — глубокий рубиновый, с уже появившимися гранатовыми отблесками по краю.
Вкус демонстрирует прекрасный баланс между зрелой фруктовой основой и освежающей кислотностью. Танины, некогда более жесткие, смягчились и интегрировались, создавая бархатистую, обволакивающую текстуру. Алкоголь в 14% ощущается гармонично, не нарушая общего впечатления утонченности. Послевкусие продолжительное, с суховатым, почти минеральным финалом.
Гастрономические пары для такого вина лежат в области столь же структурных и насыщенных блюд. Оно прекрасно дополнит томленую баранину с розмарином, утку-конфи или блюда из дичи. Созревшие сыры с плесенью или выдержанные твердые сорта также составят ему достойную компанию.
Вино требует деликатной декантации за час до подачи, чтобы позволить всем слоям аромата полностью раскрыться. Оптимальная температура сервировки — 16-18°C. Бокал для полнотелых красных вин с широкой чашей идеально подойдет для его оценки.
Эссе Каберне Фран Сансет 2016 — это убедительный пример того, как российская винодельня работает с международным сортом на серьезном уровне. Вино предлагает сложность, питкость и готовность к употреблению, что делает его отличным выбором для ценителей зрелых, элегантных красных вин, ищущих новые имена и интересные интерпретации. Оно говорит скорее о тонкости, чем о мощи, и в этом заключается его особая ценность.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
