Barolo Ceretta от винодельни Ettore Germano — это классическое воплощение мощного и структурированного бароло из коммуны Серралунга-д’Альба. Вино 2017 года, рождённое на известковых почвах одноимённого виноградника, демонстрирует характерный для великих неббиоло баланс силы и элегантности, обещая впечатлятельный потенциал к развитию в бутылке.
В бокале вино предстаёт насыщенным гранатовым цветом с ещё молодыми рубиновыми отблесками. Первоначальная ароматика — это сложный букет, где спелая вишня и слива переплетаются с тонами фиалки, табачного листа, розовых лепестков и свежего трюфеля. С каждым глотком проявляются оттенки смолы, кожи и тёмных пряностей, подчёркнутые фирменной минеральной нотой мела.
Палитра вкуса поражает монументальной структурой и глубиной. Плотное тело и живая кислотность создают идеальный каркас для созревших танинов, которые ощущаются как шёлковистые, но при этом обладают значительной энергией и хваткой. Финал продолжительный, с долгим послевкусием, в котором сохраняются отзвуки красных ягод, ликёрного дерева и холодного пепла.
Для полного раскрытия вино требует деликатной декантации за час-полтора до подачи. Оптимальная температура — 16–18°C. Гастрономические сочетания лежат в плоскости традиционной пьемонтской кухни. Оно великолепно дополнит блюда из красного мяса вроде бразато, сложные грибные рагу, пасту с трюфелями или выдержанные сыры типа пармиджано-реджано или грана падано.
Ceretta 2017 — это выбор для ценителей, понимающих и принимающих классическую, несколько аскетичную в молодости природу бароло. Вино уже демонстрирует отличную концентрацию и породистость, но его истинный пик наступит через несколько лет выдержки в погребе. Оно станет жемчужиной коллекции и центром внимания за торжественным ужином.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
