Вино Fattoria Selvapiana Vigneto Bucerchiale Chianti Rufina DOCG Riserva 2009 750 мл

Riserva из поместья Selvapiana, одного из столпов апелласьона Кьянти Руфина, представляет собой эталонный образец санджовезе с северо-востока Тосканы. Виноград для этого вина происходит со старейшего виноградника «Букеркьяле», расположенного на высоте около 250 метров на каменистых галечных почвах. После ферментации вино выдерживалось в больших дубовых бочках, что позволило сохранить чистоту фруктового характера и создать прочную, но элегантную структуру.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

Букет зрелый и сложный, в нём переплетаются ароматы спелой вишни и сушёной сливы с оттенками фиалки, кожи и свежего табака. С годами появились тонкие нюансы лесного подлеска, сухих трав и графитной минеральности.

Что ожидать от вкуса и потенциала хранения?

Вкус демонстрирует безупречный баланс между сохраняющейся сочной кислотностью и зрелыми танинами, которые обрели шелковистую текстуру. Алкоголь интегрирован идеально. Вино обладает плотной структурой и длительным послевкусием с тонами горького шоколада и специй. Несмотря на солидный возраст, оно находится в фазе пика зрелости и сохранит свой потенциал ещё несколько лет.

С какими блюдами и как его правильно подать?

Это вино требует соответствующей гастрономии. Оно станет великолепным сопровождением к блюдам из красного мяса, приготовленного на гриле или запечённого, классической флорентийской бифштеке, тушёной дичи или зрелым выдержанным сырам. Подавать его рекомендуется при температуре 16-18°C, предварительно дав подышать в бокале.

В целом, это вино — образец элегантности и терруарного характера, который предлагает глубинное понимание возможностей санджовезе в Руфине. Оно рекомендовано ценителям, ищущим в итальянских винах не мощь, а сложность, тонкость и аутентичность.