Вино Finca Sophenia Estate Reserva Cabernet Sauvignon 750 мл 14 %

ВИНОГРАДНИКИ
собственные виноградники поместья были высажены в 1997-98 годах на склонах Анд на высоте 1200 метров над уровнем моря в местечке Гуалталлари, что находится в Тупунгато, одном из районов знаменитой Долины Уко. Здесь бедная почва, сформированная в результате эрозии горных пород, низкое количество осадков, большая разница между дневными и ночными температурами. При культивировании виноградника используется специальная система обрезки и орошения лоз для получения низких урожаев самого высокого качества.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
ручной сбор урожая. Каберне Совиньон возделывается на разных участках. Участки группируются по особенностям терруара и качеству ягод, а сбор винограда и винификация проводится отдельно, чтобы выразить разные стили и достичь большей комплексности вина. Холодная мацерация от 3 до 5 дней. Затем следуют ферментация на диких дрожжах в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 25-28 °C. Вино выдерживается в бочках из французского и частично американского дуба в течение 10-12 месяцев.
СТИЛИСТИКА
насыщенное, комплексное, фруктово-пряное, выдержанное в дубе.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
16-18oC
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
насыщенный, глубокий рубиново-красный цвет. Элегантный и комплексный букет. Его основу составляют яркие тона темных фруктов, черной смородины, пирога с черникой, сопровождаемые оттенками перца, горького шоколада, легкими нюансами дуба, ванили, пряностей. Прекрасная структура, подчеркнутая сочной кислотностью, отлично балансирует насыщенность вкуса и глубину, сохраняя элегантность стиля. Шелковистое тело с текстурированными, смягченными выдержкой в дубе танинами, приятная фруктовость, долгое пряное послевкусие.
ГАСТРОНОМИЯ
стейки, сытные блюда из дичи, говядины и баранины, а также выдержанные сыры.