Вино Finca Sophenia Estate Reserva Chardonnay 750 мл

ВИНОГРАДНИКИ
собственные виноградники поместья были высажены в 1997-98 годах на склонах Анд на высоте 1200 метров над уровнем моря в местечке Гуалталлари, что находится в Тупунгато, одном из районов знаменитой Долины Уко. Здесь бедная почва, сформированная в результате эрозии горных пород, низкое количество осадков, большая разница между дневными и ночными температурами. При культивировании виноградника используется специальная система обрезки и орошения лоз для получения низких урожаев самого высокого качества. Шардоне возделывается на разных участках. Для Эстейт Резерва используют два участка, которые отличаются почвенным сложением. Один из них расположен в западной части хозяйства, где почвы очень каменистые, Шардоне с этого терруара ферментируется в дубе. Второй характеризуется более легкими почвами, - супесь глубиной до 80 см с долей каменистой фракции до 30%.
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА
урожай собирают вручную в конце февраля-начале марта. 30% ягод проходит легкую мацерацию на кожице, после чего ферментируется в бочках и выдерживается в них 3 месяца. Оставшиеся 70% ягод давят в пневматических прессах целыми гроздями, затем сусло проходит холодную мацерацию в стальных емкостях в течение 10 дней при температуре ниже 3°С. Ферментация инициируется с помощью селективных дрожжей и проводится в инертных емкостях при контролируемой температуре (15-17°C) в течение 25 дней.
СТИЛИСТИКА
среднетелое, насыщенное, комплексное.
ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ
10-12oC
ДЕГУСТАЦИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
яркий соломенно-желтый цвет с легкими зеленоватыми отблесками. Букет тонкий, комплексный, с широким спектром фруктовых тональностей от цитрусовых оттенков к тропическим фруктам, таким как ананас, манго и персик в обрамлении нежных минеральных ноток. Легкие акценты ванили и жареного хлеба дарят элегантность и сложность. Свежая цитрусовая тема проявляется и во вкусе - оттенки лайма и грейпфрута дополняются нотками тропиков, орехов, пряными нюансами. Хорошая, умеренно сливочная текстура вина сбалансирована сочной кислотностью и минеральными тонами.
ГАСТРОНОМИЯ
блюда из морепродуктов, рыбы, домашней птицы, сыры.