Вино Fleur de Pedesclaux 2016 750 мл

"Fleur de Pedesclaux" — второе вино поместья Chateau Pedesclaux, обладающее нежным, шелковистым вкусом и эфирным, многогранным ароматом, которое является ярким воплощением исключительных особенностей уникального терруара своего происхождения. Купаж этого благородного вина составляет виноград сортов Мерло, Каберне Совиньон и Пти Вердо, выращенный на собственных виноградниках поместья общей площадью около 50 гектаров в самом сердце коммуны Пойяк. Местный прохладный и умеренно влажный климат региона формируется под воздействием Атлантического океана. Виноградные лозы возрастом 35 лет произрастают на глубоких почвах, состоящих из гароннского гравия с известковой подпочвой. Данные почвы бедны питательными элементами, но обладают хорошими дренажными свойствами, что обеспечивает лозам доступ к глубоко залегающим грунтовым водам. В результате ягоды приобретают насыщенный и сложный вкус. Все виноградники поместья обрабатываются органическими, а некоторые участки и биодинамическими методами.
Урожай собирается вручную по достижении плодами оптимальной спелости. Затем виноград подвергается тщательной ручной сортировке. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных сухих вин, включающему холодную мацерацию. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. Выдерживается вино 16 месяцев в дубовых бочках, часть из которых — новые. Винтаж 2015 года наиболее полно раскроет свой потенциал в 2018-2025 годах.
Зима 2015 года в регионе Пойяк выдалась очень дождливой. С января по апрель количество осадков составило на 35% выше, чем в среднем за сезон. Благодаря обильным осадкам почвам удалось накопить значительный запас влаги, однако проливные дожди привели к распространению плесени и черной гнили, что неизбежно снизило урожайность. Низкие температуры в конце зимы задержали распускание почек. Благоприятные погодные условия в первые две недели июня способствовали раннему и равномерному цветению. С 25 июня установилась жаркая и засушливая погода, которая спровоцировала водный стресс у виноградных лоз. Наконец, начавшиеся в августе дожди принесли долгожданное облегчение лозам и способствовали дальнейшему созреванию. Установившаяся далее прохладная и облачная погода способствовала сохранению оптимального уровня кислотности и насыщенному фруктовому вкусу ягод, размер которых был на 30-50% меньше, чем в 2014 году.
Шато Педескло было создано в 1810 году Пьером Урбеном Педескло, который был известным и уважаемым в Бордо виноделом. Постепенно он расширил границы поместья за счет приобретения нескольких участков в Гранд Пюи. В 1855 году вина Шато были классифицированы как Пятые Гран Крю Классе (Cinquième Grand Cru Classe), а в 1891 году Шато Педескло приобрел граф Гастебо. При графе поместье и его подвалы были реконструированы, после чего качество вин стало на несколько порядков выше. Сегодня Шато владеет семья Югле, а площадь виноградников составляет 28 гектаров. Почвы виноградников представлены глиной, гравием и известняковыми породами, а средний возраст лоз составляет 35 лет, но есть и долгожители, которые были посажены в 1950 году! В 1991 году винодельня была переоборудована по последнему слову техники, в связи с чем изменилась и технология винификации, которая сегодня позволяет хозяйству создавать еще более элегантные вина.