Вино Francois Martenot Clos de Chevigne Saint-Veran Les Morats 2022 750 мл 14%

Белое вино Saint-Véran «Les Morats» от семейного негосьяна François Martenot — это классическое выражение южной части Бургундии. Виноград для этого вина происходит из конкретного кло «Кло де Шевинь» в коммуне Сен-Вера́н, где известковые почвы и умеренный климат создают идеальные условия для Шардоне. Стилистика вина балансирует между насыщенностью и минеральной строгостью, что характерно для лучших образцов апелласьона.

Какой ароматический профиль у этого Шардоне?

В бокале раскрывается свежий и чистый букет, в котором переплетаются ноты спелого белого персика, груши и легкие цитрусовые акценты. За ними следуют тонкие минеральные оттенки, напоминающие о кремнии, и едва уловимое маслянистое звучание, намекающее на выдержку на тонких дрожжевых осадках.

Что ожидать от вкуса и послевкусия?

Вкус вина демонстрирует прекрасную структуру и округлость, уравновешенную живой кислотностью. Плотность и объем, характерные для урожая 2022 года, гармонично сочетаются с линейной минеральностью. Послевкусие продолжительное, чистое, с сухим, почти солоноватым финалом, оставляющим ощущение свежести.

С какими блюдами стоит его попробовать?

Это вино станет великолепным сопровождением для блюд из жирной рыбы, таких как морской окунь под соусом или запеченный лосось. Оно также прекрасно дополнит телятину в сливочном соусе, равиоли с рикоттой или зрелые сыры типа комте. Подавать его рекомендуется хорошо охлажденным до 10–12 градусов, дав немного подышать в бокале.

Почему сомелье рекомендует это вино?

«Les Morats» — это образцовый Сен-Вера́н, предлагающий отличное соотношение цены и качества. Вино обладает достаточной сложностью, чтобы заинтересовать искушенного ценителя, и при этом остается доступным и понятным для новичка, желающего познакомиться с бургундским стилем. Это надежный выбор для повседневного гастрономического стола, демонстрирующий чистоту фруктов и терруарную индивидуальность.