Вино Frank Cornelissen Munjebel VA Bianco 2021 750 мл
апельсин богатый долгий/продолжительный дым/копченый кислинка минералы нектарин персик полный смола утонченный яблоки
Сочетание
белое мясо изысканная кухня морепродукты/дары моря рыба сыры
Frank Cornelissen Munjebel VA Bianco 2021 — это радикальное и честное выражение северного склона вулкана Этна от одного из самых влиятельных современных виноделов региона. Вино создано из автохтонных сортов Греканико и Карриканте, выращенных на старых, неукоренённых лозах в высокогорных виноградниках Контрада Кода ди Вольпе. Виноделие Франка Корнелиссена, основанное на принципах минимального вмешательства, ферментации на диких дрожжах и выдержке в нейтральных ёмкостях, рождает вина уникальной текстуры и подлинного терруарного характера.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
Букет поражает сложностью и минеральной напряжённостью. За первоначальными тонами спелого желтого персика, помело и сушёных горных трав следуют оттенки вулканического пепла, кремня и лёгкий дымный флёр. Ароматика не статична, она эволюционирует в бокале, обнажая ноты дикого мёда и цедры.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус мощный, структурированный, с живой кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Плотная, почти восковая текстура обволакивает нёбо, раскрываясь слоями солёных минеральных нюансов, горьковатого миндаля и сочных цитрусов. Длинное, сухое и захватывающе чистое послевкусие оставляет ощущение прохлады камня.
Как и с чем его стоит подавать?
Вино требует деликатного подхода к температуре подачи — около 12-14°C, чтобы в полной мере раскрылась его сложность. Оно станет великолепным гастрономическим партнёром для блюд со сложной текстурой и ярким вкусом. Попробуйте его с запечённым морским окунем под соусом из каперсов, пастой качо э пепе с острым сыром пекорино или ризотто с артишоками и лимонной цедрой.
Почему это вино стоит попробовать?
Munjebel VA Bianco — это больше чем вино, это философское высказывание в бокале. Оно предлагает погрузиться в самую суть вулканической Этны, ощутив её энергию, строгость и чистоту. Этот выбор для вдумчивого ценителя, ищущего подлинности, глубины и эмоций за пределами классических канонов. Вино обладает серьёзным потенциалом к развитию в бутылке в течение последующих пяти-семи лет.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
