Это вино представляет собой ограниченный выпуск, созданный по методу аппассименто в регионе Апулия, где сорт Примитиво достигает своей максимальной экспрессии. Техника подвяливания ягод концентрирует ароматы и сахара, рождая мощное, структурное вино с характером южного солнца.
В бокале доминируют интенсивные тона спелых черных слив, вишневого конфитюра и чернослива. Их дополняют вторичные ноты горького шоколада, легкого дымка и пряностей, что типично для выдержанного в дубе Примитиво. Ароматика насыщенная, многослойная и теплая.
Вкус соответствует обещаниям носа — плотный, бархатистый и полный. Спелая танинная структура, обволакивающая алкогольная теплота и сочная фруктовая середина создают гармоничный и продолжительный финал с приятной горьковатой нотой миндаля в послевкусии.
Мощь и концентрация вина требуют столь же ярких гастрономических пар. Оно идеально дополнит тушеную или запеченную дичь, зрелые сыры с плесенью, например, горгонзолу, или мясные блюда с грибными и ягодными соусами. Традиционная паста с мясным рагу также будет отличным выбором.
Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав вину подышать в бокале не менее получаса. Это позволит сложной структуре полностью раскрыться, смягчив танины и выпустив на волю весь спектр ароматов.
Gran Appasso Primitivo Appassimento — это вино для ценителей насыщенных, концентрированных красных вин с южным характером. Оно оставляет впечатление щедрости и глубины, будучи отличным примером современной интерпретации классического апулийского стиля. Рекомендуется тем, кто ищет яркий, запоминающийся акцент для особого ужина.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
