J. Lassalle Chigny Les Roses Coteaux Champenois AOC 2018
Это тихое красное вино из сердца Шампани представляет собой редкий и изысканный взгляд на потенциал Пино Нуар за пределами игристых ассамбляжей. Coteaux Champenois, как апелласьон для непенящихся вин, требует от винодела высочайшей точности, которой дом J. Lassalle славится не одно поколение. Вино 2018 года рождено в солнечный и щедрый год, что наделило его прекрасной структурой и зрелостью при сохранении фирменной шампанской элегантности.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале вино демонстрирует прозрачный, яркий рубиновый цвет. Ароматика — это изящное переплетение спелых красных ягод, таких как вишня и клюква, с тонкими нюансами фиалки, лесной подстилки и едва уловимой минеральной прохлады, характерной для меловых почв региона.
Что ожидать от его вкуса и текстуры?
На палитре вкуса ощущается чистота и свежесть фруктов, подчеркнутая живой кислотностью, которая создает ощущение стройности и вертикальности. Танины присутствуют в меру, они шелковистые и интегрированные. Вино обладает средней полнотой и удивительно дличным, чистым послевкусием с ягодными и минеральными отзвуками.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Гастрономические сочетания лежат в плоскости изысканной, но не тяжелой кухни. Вино прекрасно дополнит блюда из птицы, например, утку-гриль или фазана, а также станет идеальным компаньоном для нежных телячьих эскалопов и блюд на основе грибов. Его изящество позволит создать гармоничный дуэт с выдержанными сырами средней интенсивности.
Как правильно подать это вино?
Рекомендуется подавать при температуре 14-16°C, предварительно дав вину немного подышать в бокале. Это позволит ему полностью раскрыть свою сложную ароматику и смягчить текстуру.
Почему сомелье рекомендует этот выбор?
J. Lassalle Chigny Les Roses Coteaux Champenois — это вино для ценителей, ищущих утонченности и терруарной аутентичности. Оно предлагает уникальную возможность оценить глубину Пино Нуар с легендарных склонов Шампани в его тихой, сосредоточенной ипостаси. Это выбор для вдумчивой дегустации и изысканного гастрономического опыта.
