Вино Jean-Marc Brocard Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2023 750 мл

Шабли «Монте де Тоннер» от Жан-Марка Брокара — это классическое выражение терруара левого берега реки Сереэн, где известняковые почвы с вкраплениями киммериджской глины дарят вину ту самую фирменную энергию и минеральную строгость.

Что скрывает ароматический букет этого премьер крю?

Нос вина открывается чистыми тонами спелого белого персика, зеленого яблока и лимонной цедры, которые постепенно сменяются более сложными нотами изабеллового кремня, влажного речного камня и легкого дымка. В основе лежит идеальный баланс между фруктовой зрелостью и живой кислотностью.

Какой вкус ожидает в бокале?

Палитра на палитре плотная и текстурная, с отчетливой минеральной сердцевиной. Вкус демонстрирует сочную концентрацию цитрусовых и каменных фруктов, обрамленных освежающей солоноватостью и долгим, холодным финишем. Вино обладает прекрасным потенциалом к развитию в бутылке в течение нескольких лет.

С чем его стоит подать к столу?

Гастрономические возможности этого Шабли широки. Оно станет безупречным сопровождением для устриц, морских гребешков или запеченной под соусом морской рыбы. Также вино прекрасно дополнит блюда из телятины в сливочном соусе или зрелые сыры типа конте или грюйера.

Какой совет дает сомелье?

Подавать вино следует хорошо охлажденным, при температуре 10–12 °C, в бокалах для белых вин. Это выбор для тех, кто ценит в белых бургундских винах не мощь, а элегантность, чистоту и диалог с терруаром, где каждый глоток рассказывает историю своего происхождения.