Этот красный бургундский винный аристократ происходит из коммуны Сантене, расположенной на южной оконечности Кот-де-Бон. Виноград для него собран со старых лоз Пино Нуар, чей возраст наделяет ягоды особой концентрацией. Винодел Жан-Марк Венсан, известный своим трепетным отношением к терруару и минимальным вмешательством, создал вино, которое можно считать классическим образцом своего аппелласьона.
В бокале рождается изящный и чистый букет, где тонкие ноты спелой красной вишни и лесной земляники переплетаются с деликатными оттенками фиалки и свежего подлеска. С возрастом в нем могут проступить легкие грибные и кожистые акценты, характерные для зрелых бургундских вин.
Вкус повторяет элегантность аромата, предлагая сочную, живую кислотность и шелковистые танины средней плотности. Палитра вкуса построена на ягодных тонах, которые дополнены минеральным оттенком, напоминающим влажный кремень. Структура вина сбалансированная, а послевкусие чистое и освежающее.
Элегантная структура и яркая кислотность делают это вино идеальным спутником для блюд из птицы, будь то запеченная цесарка или утка в вишневом соусе. Оно прекрасно дополнит нежные телячьи эскалопы, паштеты из дичи и выдержанные сыры типа Конте. Классическим же сочетанием остается бургундская кухня, например, кок-о-вен.
Чтобы раскрыть всю сложность вина, его стоит декантировать за тридцать-сорок минут до подачи. Оптимальная температура сервировки составляет 14-16 градусов Цельсия. Использование бокала для бургундских вин с широкой чашей поможет в полной мере оценить его развивающийся аромат.
Jean-Marc Vincent Santenay Vieilles Vignes — это искреннее и прозрачное отражение своего терруара. Оно предлагает подлинный, доступный опыт знакомства с красной Бургундией, демонстрируя чистоту фрукта и минеральную точность. Это вино станет отличным выбором для тех, кто ценит элегантность и баланс, а также ищет достойный пример для понимания стиля Сантене.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
