Великий виноградник Мазойер-Шамбертен, расположенный в самом сердце Кот-де-Нюи, дарит вина невероятной сложности и долговечности. Дом Jean-Marie Fourrier, известный своим трепетным отношением к старым лозам и минимальным вмешательством как в винограднике, так и в погребе, создаёт здесь эталонный образец терруара. Вино 2020 года, рождённое в жаркий сезон, демонстрирует удивительную свежесть и точность, что является отличительной чертой мастерства винодела.
Как проявляется мощь Гран Крю в аромате?
Букет вина глубокий и многослойный, раскрывается нотами спелой вишни и чёрной смородины, обрамлёнными изысканными тонами фиалки, сушёных лепестков розы и прохладного камня. Спустя некоторое время в бокале появляются более тёплые акценты — лакрица, кора дикой вишни и лёгкий кустарный оттенок.
Что ожидать от вкусовой текстуры?
Палитра вкуса поражает своей плотной, но шелковистой структурой. Танины, обладающие не грубой силой, а утончённой энергией, создают идеальный каркас. Насыщенность тёмных ягод гармонично сочетается с живой кислотностью, которая придаёт вину невесомость и направленность. Длинное, минеральное послевкусие оставляет ощущение чистоты и благородной строгости.
С чем его стоит попробовать?
Это вино требует соответствующего гастрономического сопровождения. Оно великолепно раскроется в паре с блюдами из дичи, например, с филе оленины под ягодным соусом, или с классическим бургундским coq au vin. Зрелые выдержанные сыры с ореховыми нотами также составят прекрасный дуэт.
Как правильно оценить его потенциал?
Рекомендуется продолжительная аэрация в течение часа или более. Подавать при температуре 15-16°C в бокалах для бургундских вин. Хотя вино уже демонстрирует впечатляющую гармонию, его истинный пик наступит через 8-12 лет выдержки в погребе, где оно обретёт ещё большую сложность и тонкость.
Это вино — безусловный выбор для ценителя, ищущего в Бургундии не просто мощь, а изящную мощь, где концентрация идёт рука об руку с прозрачностью терруара. Fourrier создал вино, которое является глубоким размышлением о величии своего происхождения.
