Бургундский блан от Жереми Арно — это точное и элегантное воплощение классического шардоне из региона Бургундия. Вино происходит из коммуны Мерсо, где известняковые почвы виноградника «Ле Вёйо» дарят напитку характерную минеральную стройность и чистоту. Особенностью этого вина является выдержка в яйцевидных бетонных чанах «овоид», которые, не добавляя посторонних ароматов, обеспечивают идеальную микрооксигенацию и естественную округлость текстуры.
В бокале вино демонстрирует свежий и выразительный букет, где переплетаются ноты спелого белого персика, груши и зеленого яблока. Их дополняют тонкие оттенки лимонной цедры, белых цветов и едва уловимый минеральный фон, напоминающий о кремнии и мокром камне.
Вкус гармонично развивает ароматическую тему, предлагая сбалансированное сочетание сочной фруктовости и живой кислотности. Текстура плотная, шелковистая, с приятным объемом в середине неба. Финал чистый, продолжительный, с освежающей минеральной горчинкой и отчетливой линейностью.
Эта бургундия прекрасно дополнит блюда из рыбы, приготовленной на пару или в соусе, устрицы, раков и нежные птичьи паштеты. Вино также станет интересным аккомпанементом к козьим сырам с белой плесенью или к блюдам на основе сливочных соусов.
Для полного раскрытия потенциала вино рекомендуется подавать охлажденным до температуры 10–12 °C. Желательно дать ему несколько минут подышать в бокале, чтобы оценить эволюцию ароматов.
В целом, это вино оставляет впечатление безупречно сшитого костюма — оно строгое, элегантное и очень точное. Жереми Арно создал современную классику, которая будет одинаково уместна как для ежедневного гастрономического стола, так и для демонстрации чистоты террура Мерсо. Рекомендуется ценителям стилистически выверенных, минеральных бургундских блан.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
