Шабли премье крю «Во де Вей Ла Гранд Шом» от домена Jeremy Arnaud — это классическое воплощение элегантности и минеральности, присущих лучшим белым винам одноимённого апелласьона в Бургундии. Виноград Шардоне, собранный с участка «Во де Вей» в коммуне Шабли, произрастает на знаменитых киммериджских известняковых почвах, что и определяет фирменный стиль вина — строгий, чистый и выразительный.
В бокале вино демонстрирует бледно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Ароматический букет построен на свежих нотах белого персика, зелёного яблока и цитрусовой цедры, которые гармонично переплетаются с оттенками морской гальки, йодистых нюансов и лёгких кремовых акцентов, привнесённых выдержкой на тонких дрожжевых осадках.
Вкус поражает своей сфокусированной кислотностью и текстурной плотностью, создавая ощущение чистой, живой энергии. Минеральная основа, напоминающая о кремне, прекрасно сбалансирована с сочной фруктовой сердцевиной. Послевкусие продолжительное, сухое и освежающее, оставляя стойкое впечатление солёности и свежести.
Идеальная температура подачи лежит в диапазоне от 10 до 12 градусов. Это вино — безупречный гастрономический компаньон для устриц, морских гребешков, рыбы в соусе или просто приготовленной на пару. Оно также прекрасно дополнит блюда из телятины в сливочном соусе и выдержанные козьи сыры.
Винтаж 2021 года предлагает классическую, вертикальную структуру с отличным потенциалом к развитию в бутылке. Это выбор для ценителей, ищущих аутентичное, терруарное Шабли, где чистота фруктов и энергия минералов говорят громче, чем вмешательство винодела. Вино рекомендовано к употреблению сейчас, но с уверенностью может быть отложено на несколько лет для приобретения дополнительной сложности.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
