Виньебль Жереми Реччионе, расположенный в самом сердце Бургундии, предлагает изысканную интерпретацию терруара От-Кот-де-Нюи. Это красное вино, созданное из пино нуара, отражает прохладный и сложный характер винтажа 2022 года, демонстрируя элегантность, присущую высотным участкам этого апелласьона.
Какой ароматический профиль раскрывает это вино?
В бокале рождается тонкий, но выразительный букет, где доминируют ноты свежей красной вишни, лесной земляники и легкие оттенки фиалки. За фруктовой чистотой ощущается деликатная минеральность, напоминающая о известняковых почвах Кот-д’Ор, и едва уловимое пряное звучание, возможно, от выдержки в старых бочках.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус сохраняет яркую кислотность и прозрачность, подчеркивая ягодную сердцевину аромата. Танины ощущаются шелковистыми и очень интегрированными, придавая структуре цельность без тяжеловесности. Послевкусие чистое, с освежающей горьковатой нотой вишневой косточки и долгим минеральным шлейфом.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Элегантная структура и яркая кислотность делают это вино идеальным спутником для блюд из птицы, таких как жареный цыпленок или утиная грудка. Оно прекрасно дополнит нежные паштеты, блюда с грибами и сыры средней выдержки, например, мягкий том или реблошон. Подавать его рекомендуется при температуре 14-16°C, дав возможность немного подышать в бокале.
Почему сомелье рекомендует это вино?
Jeremy Recchione Hautes-Cotes de Nuits — это образец классической, сфокусированной бургундской элегантности. Оно предлагает подлинное и доступное знакомство со стилем, где чистота фрукта и минеральность важнее мощи. Это вино для ценителей, ищущих в бокале утонченность, баланс и ясное выражение терруара, а не простую фруктовость.
