Jerome Galeyrand Fixin «Champs de Vosger» 2022

Этот изящный красный бургундский вин от талантливого винодела Жерома Галерана происходит из коммуны Фиксен, что в Кот-де-Нюи. Виноград Пино Нуар для этого вина собран с участка «Шан-де-Вожэ», а винодельческий подход, сочетающий традиционное мастерство с бережным отношением к плодам, позволяет раскрыть подлинный характер терруара.

Какой ароматический профиль у этого Фиксена?

Букет вина элегантен и сдержан, в нём переплетаются ноты спелой красной вишни, лесной земляники и лёгкие оттенки фиалки. С возрастом в аромате могут проступить тонкие землистые и грибные нюансы, характерные для классических вин этого апелласьона.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус повторяет чистоту фруктовых тонов, подкреплённую свежей кислотностью и шелковистыми танинами. Структура вина среднетелая, но удивительно плотная и сфокусированная. Послевкусие минеральное и продолжительное, оставляет ощущение строгой элегантности и чистоты.

С какими блюдами стоит сочетать это вино?

Гастрономические пары для этого Пино Нуар должны быть столь же утончёнными. Оно прекрасно дополнит блюда из птицы, например, утку в вишнёвом соусе или запечённую цесарку. Также вино будет гармонировать с нежными телячьими эскалопами, паштетами и выдержанными сырами типа Конте.

Как правильно его подать?

Для полного раскрытия ароматики рекомендуем подавать вино при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале в течение 15-20 минут. Использование бокала для бургундских вин поможет оценить всю сложность его букета.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Jerome Galeyrand Fixin «Champs de Vosger» 2022 — это образцовая и доступная для понимания Бургундия, которая демонстрирует изящество и прозрачность терруара. Вино предлагает отличное знакомство со стилем Фиксена и является удачным выбором для ценителей, ищущих элегантность и баланс, а также обладает потенциалом к кратковременной выдержке в бутылке.