Вино Joh. Jos. Prum Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Йоганн Йозеф Прюм Целтингер Зонненур Рислинг Ауслезе 2018 750 мл

"Graacher Himmelreich" Riesling категории Eiswein производится из Рислинга, выращенного на престижном винограднике Himmelreich Graacher. Напиток считаеся довольно редким, поскольку производится в годы исключительного урожая. Виноградник, который расположился на высоте 120 метров, характеризуется преимущественно сланцевыми почвами. Он засажен непривитыми лозами Рислинга в возрасте не менее 40 лет. Категория Eiswein в буквальном переводе означает "ледяное вино" и указывает, что перезрелые ягоды винограда были естественным образом подморожены прямо на лозе. За счет заморозков из ягод уходит лишняя влага, а концентрация сахара возрастает в несколько раз. В результате получается сладкий Рислинг, который, тем не менее, имеет сбалансированную кислотность. Сбор урожая 2002 года проходил в утренние часы 11 декабря. Поскольку перезрелые ягоды содержат большое количество сахара, ферментация длилась в течение 4 месяцев и проходила в стальных резервуарах. Вино имеет очень большой потенциал хранения — более 10 лет. Joh.Jos. Prum — винодельня, которая базируется в Бернкастель-Велен, в винодельческом регионе Мозель. Семья Прюм проживает в деревне Велен уже более 400 лет. А винодельческое хозяйство Прюм было известно еще в начале XIX века. Сам же завод был основан Йоганном Йозефом Прюмом в 1911 году. В 1920 году Йоганн передал бразды правления винным домом своему сыну Себастьяну, который в период с 1930-х по 1940-е годы разработал особый стиль вин семьи Прюм. Себастьян умер в 1969 году, и семейное дело продолжил и ведет по сей день его сын Манфред Прюм, который работает со своей дочерью Катариной.Сегодня виноградники хозяйства Йоганн Йозеф Прюм занимают около 14 акров в лучших частях Мозеля и на 70% засажены непривитыми лозами. Наиболее важными из них являются виноградники Wehlener Sonnenuhr и Graacher Himmelreich, как с точки зрения количества урожая, так и с точки зрения его качества. На виноградниках выращивается исключительно виноград сорта Рислинг. Винный писатель Стивен Брук сказал: "…вина Прюм, будь то скромный Kabinett или роскошный Beerenauslese, являются воплощением филигранной отточенности. Легкое тело и интенсивный аромат вин изящно сбалансированы и точно настроены. Вина способны на долгую выдержку". Действительно, существует мнение, что вина Прюм имеют длительный потенциал выдержки. Сам же Манфред Прюм утверждает, что его вина стоит выдерживать хотя бы 5 лет.