Вино Josef Jamek Spatburgunder Йозеф Ямек Шпетбургундер 2015 750 мл

Шпетбургундер от семейного австрийского дома Josef Jamek — это изящное и зрелое воплощение Пино Нуара с террас Вахau. Виноград, собранный с лёссовых и гранитных почв, после выдержки в дубовых бочках обретает сложность, сохраняя при этом характерную для сорта элегантность и прозрачность.

Какой ароматический букет раскрывается в бокале?

В ароматике доминируют зрелые тона спелой вишни и сушёной клюквы, которые переплетаются с тонкими нотами лесной подстилки, кожи и лёгкого дымка. С годами в ней проступили деликатные акценты грибной охоты и вяленых трав.

Что ожидает на палитре вкуса?

Вкус вина структурированный и одновременно шелковистый, с бархатистыми танинами и живой кислотностью, которая задаёт прекрасный ритм. Плотность среднего тела прекрасно сбалансирована, а послевкусие долгое, с минеральным оттенком и тёплыми специями.

С какими блюдами стоит сочетать это вино?

Гастрономические возможности вина весьма широки. Оно станет прекрасным спутником для блюд из птицы, будь то утка с вишнёвым соусом или запечённый фазан. Также оно гармонично дополнит нежные телячьи эскалопы или грибные ризотто с трюфелем.

Как правильно подавать и пить?

Вино рекомендуется подавать при температуре 14-16 градусов, предварительно дав ему подышать в бокале около тридцати минут. Это позволит всем нюансам его сложного характера раскрыться в полной мере.

Почему сомелье рекомендует этот выбор?

Это вино — убедительный аргумент в пользу австрийского Пино Нуара, демонстрирующий не только потенциал терруара, но и мастерство винодела. Оно предлагает ту самую интеллектуальную глубину и элегантность, которую ценят истинные поклонники благородного сорта, и находится в идеальной точке зрелости для текущего употребления.