Это белое вино из Эльзаса представляет собой изысканный ассамбляж двух классических для региона сортов — рислинга и пино гри. Винодельня Joseph Cattin, с её долгой семейной историей, создаёт вина, в которых современная точность сочетается с уважением к терруару. Cuvée Noble N°2 — это яркий пример эльзасского стиля, где структурность и минеральность гармонично дополняются живой кислотностью и плёнкой благородной плесени, придающей напитку особую сложность.
В ароматике доминируют зрелые тона белых косточковых фруктов, такие как персик и абрикос, переплетающиеся с нотами мёда, сушёных трав и характерным кремниевым оттенком. Благодаря ботритису появляются тонкие акценты айвового мармелада и имбирного печенья, что добавляет букету многогранности и благородной зрелости.
Вкус вина поражает насыщенной, почти маслянистой текстурой, которую прекрасно балансирует живая, освежающая кислотность. Палитра вкуса повторяет фруктовые мотивы аромата, обогащаясь минеральными нюансами и лёгкой пряностью. Длинное, тёплое послевкусие оставляет ощущение чистоты и элегантной силы, что является визитной карточкой качественных эльзасских вин.
Вино идеально раскроется в паре с богатыми и ароматными блюдами. Оно составит прекрасный дуэт с фуа-гра, сырами с голубой плесенью или десертами на основе яблок и груш. Подавать его следует хорошо охлаждённым до 10–12°C, используя бокалы для полнотелых белых вин. Это позволит в полной мере оценить всю сложность его букета.
Cuvée Noble N°2 — это вино для тех, кто ценит в белых винах не только свежесть, но и глубину, структуру и способность к эволюции. Оно предлагает знакомый эльзасский профиль в его более концентрированном и сложном выражении. Это отличный выбор для особого гастрономического вечера, демонстрирующий, как благородная плесень может обогатить вино, не лишая его изящества и питкости.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
