Вино Kakhetia Alazani Edemi Qvevri Rkatsiteli 2018 750 мл

Дегустационные характеристики:
Янтарного цвета. Вино фонтанирует из бокала свежим ароматом желтых садовых роз, абрикосового конфитюра, персикового пюре, вяленой дыни, желтого меда, восточных пряностей (в конце даже лаврового листа). Вкус свежий, сочный, плотный с айвовой терпкостью, «жёвкими» танинами, со сбалансированной кислотностью и миндальной горчинкой в финале. Длинное послевкусие, согревающее нёбо.
Гастрономия:
Вино может быть подано с морепродуктами и салатами, а также с мясом птицы.
Виноградники:
Виноград был собран в селе Карденахи, в элитной микрозоне Царапи.
Особенности производства:
Винификация: в конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Глиняный кувшин квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград вместе с гребнями виноградных гроздей. Во время активного брожения шапка из мезги поднимается к горловине кувшина, а когда брожение завершается, она оседает на дно, и квеври запечатывают до весны. Так в  марани - помещениях, где хранятся квеври, вино вызревает и настаивается на мезге (на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка. Вино в квеври сбраживается исключительно на собственных дрожжах, вносящих специфику в букет и аромат вина.
Интересные факты:
В 2013 году грузинский традиционный метод выдержки вина получил статус памятника нематериальной культуры ЮНЕСКО. Вина квеври от Алазани изготовлены по записям путешественника Барона де Бая 1897 года, сделанных в период его путешествия в Грузию, Кахетию. В Карденахи Барон обошел почти всех виноделов селения и детально записал метод изготовления вина в квеври. Винодел Алазани пользуется данным методом и исключает всякое вмешательство современных технологий.