Вино Kakhetia Alazani Qvevri Rkatsiteli Кахетия Алазани Квеври Ркацители 2018 750 мл

Дегустационные характеристики:
Вино золотисто-янтарного цвета. Сдержанный аромат цветущего сада, желтых сухофруктов, булочки-бриошь. Вкус «жирный», с мягкой терпкостью и выразительной кислотностью, с леденцовой сластинкой и легкой горчинкой в финале. У вина хорошая структура, «замшевые» танины, длинное послевкусие. После откупоривания бутылки требуется декантации не менее часа.
Гастрономия:
Это вино может быть подано с морепродуктами и салатами, а также с мясом птицы.
Виноградники:
Виноград для этого вина собран в деревне Бакурцихе.
Особенности производства:
Винификация: в конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, перебирается на винодельне и осторожно отделяется от гребней. Глиняный кувшин квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград вместе с гребнями виноградных гроздей. Во время активного брожения шапка из мезги поднимается к горловине кувшина, а когда брожение завершается, она оседает на дно, и квеври запечатывают до весны. Так в  марани - помещениях, где хранятся квеври, вино вызревает и настаивается на мезге (на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка. Вино в квеври сбраживается исключительно на собственных дрожжах, вносящих специфику в букет и аромат вина.
Интересные факты:
В 2013 году грузинский традиционный метод выдержки вина получил статус памятника нематериальной культуры ЮНЕСКО. Вина квеври от Алазани изготовлены по записям путешественника Барона де Бая 1897 года, сделанных в период его путешествия в Грузию, Кахетию. В Карденахи Барон обошел почти всех виноделов селения и детально записал метод изготовления вина в квеври. Винодел Алазани пользуется данным методом и исключает всякое вмешательство современных технологий.