Вино Kakhetia Alazani Qvevri Saperavi 2018 750 мл

Дегустационные характеристики:
Это традиционное грузинское красное сухое вино, оно хранит память Грузии. Темно-рубинового прозрачного цвета. Аромат открывается сладкими фруктами: черной вишней и сливой, переспелой черноплодной рябиной с оттенками пряностей и специй. Вкус сочно-фруктовый, пряный, с хорошей кислотностью и бархатными танинами в финале. Длинное мощное послевкусие. Чувствуются хорошая зрелость винограда. С большим потенциалом хранения в бутылке.
Гастрономия:
Это вино прекрасно подойдет к мясным блюдам.
Виноградники:
Вино сделано из отборного винограда, собранного вручную в с. Бакурцихе Гурджаанского района Кахетии.
Особенности производства:
Винификация: в конце сентября виноград собирается вручную в маленькие ящики, вручную перебирается на винодельне и отделяется от гребней. Глиняный кувшин квеври закапывают в землю по самую горловину и закладывают в него виноград вместе с гребнями виноградных гроздей (для Саперави использую гребни Ркацители). Во время активного брожения шапка из мезги поднимается к горлу кувшина, а когда брожение завершается, она оседает на дно, и квеври запечатывают до весны. Так в марани-помещениях, где хранятся квеври, вино вызревает и настаивается на мезге (на кожице, косточках и гребнях) несколько месяцев. Весной кувшины вскрывают, вино снимают с осадка.
Интересные факты:
В 2013 году грузинский традиционный метод выдержки вина получил статус памятника нематериальной культуры ЮНЕСКО. Вина квеври от Алазани изготовлены по записям путешественника Барона де Бая 1897 года, сделанных в период его путешествия в Грузию, Кахетию. Винодел Алазани пользуется данным методом и исключает всякое вмешательство современных технологий.