Вино Koyle Gran Reserva Cabernet Sauvignon Койле Гран Резерва Каберне Совиньон 2015 750мл

Особенности производства: вулканические почвы, средиземноморский климат, ручной сбор, применяется малолактика, ферментация проходит чуть больше месяца при температуре 24-26 С. Вино выдерживается во французских бочках 12-14 месяцев и 1 год в бутылках перед выпуском в продажу.

Viña Koyle – семейная компания, корни которой восходят к 1885 году. В 2006 году Альфонсо Ундуррага со своими сыновьями начал искать новый терруар для выращивания винограда для производства высококачественных красных вин. После путешествия и анализа различных долин и секторов Чили, они остановились на Los Lingues в долине Кольчагуа. Климатические и почвенные характеристики этого терруара стали ключевыми факторами в поиске оптимального места для выращивания лоз. Свой прекрасный дом с виноградниками они назвали Koyle, в честь красивого, находящегося под угрозой исчезновения, коренного растения. В 2006-2007 годах Альфонсо с сыновьями посадили 50 га винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Карменер, Темпранильо, Пти Вердо и Мурведер, а в 2010 году еще 30 га с сортами Мерло, Каберне Фран, Гренаш, Кариньян и Санджовезе. Виноградники Койле расположены в самой высокой точке предгорья Анд, их терруар состоит в основном из каменистых почв на основе глины, которые охлаждаются горными ветрами.

Винодельня Koyle специализируется на красных винах и одна из немногих в Чили практикует биодинамику и исключительно ручной сбор. Урожай винифицируется небольшими партиями для лучшего извлечения ароматов и вкусов, после чего вина проходят выдержку в бочках из французского дуба или в бетонных резервуарах. Стремление компании — производить вина с правильным балансом между европейской сдержанностью и яркой фруктовостью чилийского винограда.

У винодельни Koyle имеются веганский и биодинамический сертификаты. При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Многие всемирно известные критики, такие как Tim Atkin, James Suckling, Robert Parker, высоко оценивают вина Koyle, что является уникальным показателем.

Кaбepнe-Сoвиньoн лидер всех красных сортов, зaнимaющий бoльшиe плoщaди в Чили. Винo xapaктepизуeтcя мощной текстурой, apoмaтaми перца, чepнoй cмopoдины, кeдpa, бapxaтиcтым пряно-пикaнтным вкуcoм и пepeчнoкoфeйным пocлeвкуcиeм. Диапазон Каберне Совиньон очень широк: от простых фруктовых вин, до сложных, концентрированных глубоких вин превосходного качества.

Мерло сxoж c Кaбepнe-Сoвиньoнoм пo apoмaтo-вкуcoвым xapaктepиcтикaм, в нeм мeньшe тaнинoв и apoмaтa чepнoй cмopoдины, но бoльшe cливoвo-чepничныx и шоколадных тoнoв. Пo вкуcу вина менее полные и терпкие, но бoлee cлaдкие и oкpуглые. Поэтому copт чacтo вxoдит в cocтaв paзличныx ассамбляжей. Мерло легко пить, он хорошо сочетается со многими блюдами.