Вино Koyle Gran Reserva Carmenere Койле Гран Резерва Карменер 2016 750мл

Особенности производства: виноград собирают вручную отдельными партиями, тщательно сортируют и направляют в резервуары из нержавеющей стали, где они проходят холодную мацерацию в течение пяти дней (10°C). Ферментация происходит при контролируемой температуре (24-26°C), затем снова применяется теплая мацерация для извлечения наиболее округлых и шелковистых танинов. После этого вино выдерживается во французских дубовых бочках в течение 12 месяцев, затем его фильтруют и разливают по бутылкам. Viña Koyle – семейная компания, корни которой восходят к 1885 году. В 2006 году Альфонсо Ундуррага со своими сыновьями начал искать новый терруар для выращивания винограда для производства высококачественных красных вин. После путешествия и анализа различных долин и секторов Чили, они остановились на Los Lingues в долине Кольчагуа. Климатические и почвенные характеристики этого терруара стали ключевыми факторами в поиске оптимального места для выращивания лоз. Свой прекрасный дом с виноградниками они назвали Koyle, в честь красивого, находящегося под угрозой исчезновения, коренного растения. В 2006-2007 годах Альфонсо с сыновьями посадили 50 га винограда сортов Каберне Совиньон, Сира, Мальбек, Карменер, Темпранильо, Пти Вердо и Мурведер, а в 2010 году еще 30 га с сортами Мерло, Каберне Фран, Гренаш, Кариньян и Санджовезе. Виноградники Койле расположены в самой высокой точке предгорья Анд, их терруар состоит в основном из каменистых почв на основе глины, которые охлаждаются горными ветрами. Винодельня Koyle специализируется на красных винах и одна из немногих в Чили практикует биодинамику и исключительно ручной сбор. Урожай винифицируется небольшими партиями для лучшего извлечения ароматов и вкусов, после чего вина проходят выдержку в бочках из французского дуба или в бетонных резервуарах. Стремление компании — производить вина с правильным балансом между европейской сдержанностью и яркой фруктовостью чилийского винограда. У винодельни Koyle имеются веганский и биодинамический сертификаты. При винификации используются исключительно натуральные дрожжи. Многие всемирно известные критики, такие как Tim Atkin, James Suckling, Robert Parker, высоко оценивают вина Koyle, что является уникальным показателем. Карменер - визитная карточка Чили. Сорту присущ насыщенный аромат черных ягод и специй, а также высокое содержание дубильных веществ, что делает вкус округлым и богатым. Карменер впервые появился в Бордо и практически исчез в Европе после вспышки филлоксеры. Много лет в Чили не различали сорта Мерло и Карменер и на многих виноградниках сажали вперемешку.