Вино Les Hauts de Chaumellottes Nuits-Saint-Georges Aux Vignes-Rondes 1er Cru AOP 2022 750 мл 14%

Виноградники «О-Винь-Ронд», расположенные на склонах к северу от деревни Нюи-Сен-Жорж, дают вина с характерной структурой и энергией. Это премьер крю 2022 года от семейного домена «Ле-О-де-Шомлотт» является классическим выражением своего терруара, где элегантность бургундского пино нуара сочетается с глубиной, обещающей прекрасную эволюцию в бутылке.

Какой ароматический профиль раскрывает это вино?

Букет вина сложный и сдержанно-интенсивный, в нём переплетаются ноты спелой вишни и чёрной смородины с тонкими оттенками фиалки, кожи и лесной подстилки. С возрастом могут проявиться деликатные тона трюфеля и сушёных грибов, что характерно для лучших вин этой апелласьона.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Во вкусе чувствуется прекрасная концентрация, подкреплённая живой кислотностью и шёлковыми танинами. Плотность и минеральная основа создают стройное, вертикальное впечатление, ведущее к длительному, пряному послевкусию с лёгкой горьковатой нотой миндальной кожицы.

С какими блюдами его стоит попробовать?

Вино идеально дополнит блюда из дичи, утку-конфи или запечённую телятину под грибным соусом. Оно также прекрасно справится со зрелыми сырами с ореховыми нотами, вроде комте или грюйера.

Как его правильно подать?

Рекомендуется подавать при температуре 14-16°C, предварительно дав вину подышать в бокале. Это позволит ему полностью раскрыть свой ароматический спектр и смягчить юную танинную структуру.

Почему сомелье рекомендует это вино?

Это вино — образец аутентичного Нюи-Сен-Жоржа, который оценят ценители, ищущие в бургундских винах не только фруктовую непосредственность, но и серьёзность, потенциал к выдержке. Оно демонстрирует отличный баланс между силой терруара и изяществом сорта пино нуар в тёплом году.