Этот винный аристократ происходит из сердца Тосканы, где на склонах Монтальчино рождаются одни из самых долговечных и структурных итальянских красных вин. Год 2016-й уже признан классическим выдающимся винтажем для Брунелло, обещающим великолепный потенциал к развитию. Вино демонстрирует канонический стиль апелласьона — мощную элегантность и минеральную строгость, достигнутые благодаря терруарному подходу и строгой селекции ягод санджовезе.
Букет многослоен и интенсивен. Первоначально ощущаются спелые вишни и слива, вплетённые в шлейф фиалок и лаванды. По мере аэрации проявляются более сложные тона сушёных трав, кожи и благородного табака, а также характерный для зрелого санджовезе оттенок розового перца. Фоном звучит лёгкое бальзамическое дыхание смолы и свежей земли.
Вкус поражает безупречным балансом между концентрированной фруктовой сочностью и живой кислотностью. Танины, плотные и шёлковистые, создают идеальный каркас, ведущий к долгому, тёплому финалу с нотами лакрицы и чёрного чая. Цвет — глубокий, гранатовый, с уже начинающими проявляться оранжевыми бликами по краю.
Вино требует обязательной декантации за час-полтора до подачи при температуре 18-20°C. Его структурность и кислотность идеально справятся с блюдами из красного мяса на гриле, дичью или зрелыми сырами вроде пекорино. Оно станет прекрасным сопровождением к баранине с розмарином или блюдам из белых грибов.
Corte Pavone 2016 — это классическое Брунелло в самом выгодном свете. Оно обладает и силой, и грацией, находясь в прекрасной точке развития, но с огромным запасом на будущее. Это вино для ценителей, ищущих аутентичный тосканский характер и готовых оценить его как в ближайшие годы, так и через десятилетие. Выбор для особого ужина или формирования коллекционной ячейки.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
