Этот сантене из старых лоз от семейного домена Люсьен Мюзар представляет собой классический образец красного бургундского вина. Оно происходит из коммуны Сантене, расположенной на южной оконечности Кот-д’Ор, где известняковые и глинистые почвы придают пино нуар особую минеральную строгость и изящество.
Как проявляется характер старых лоз?
Виноград со зрелых, низкоурожайных виноградников даёт вино сконцентрированное и глубокое. В ароматике ощущаются тонкие ноты спелой вишни и лесной земляники, подёрнутые лёгким флёром влажной земли, сандалового дерева и подлеска. Цвет — прозрачный, но насыщенный рубиновый.
Что ожидать от вкусового профиля?
На палетке вкуса вино раскрывается элегантной структурой, где сочная красная ягода гармонично сочетается с живой кислотностью и заметным, но интегрированным танинным каркасом. Послевкусие чистое, с продолжительным минеральным отзвуком, характерным для терруара.
С какими блюдами стоит сочетать это вино?
Гастрономические пары стоит искать в направлении классической бургундской кухни. Вино прекрасно дополнит блюда из птицы, например, утку-конфи или жареного цыплёнка, а также нежирные красные мясные закуски, паштеты и зрелые сыры типа эпуасса.
Как его правильно подать?
Для полного раскрытия ароматики рекомендуется дать вину подышать в бокале или недолго декантировать его за полчаса до подачи. Оптимальная температура сервировки — 14-16 градусов, что позволит оценить баланс между фруктовой сочностью и минеральной сложностью.
Обобщённое впечатление — это вино с ясным территориальным выражением, предлагающее доступ к элегантному и прямолинейному стилю Бургундии. Оно подойдёт ценителям, ищущим в пино нуар не мощь, а утончённость, чистоту фрукта и освежающий финал.
