Этот премьер крю из легендарной деревни Жевре-Шамбертен представляет собой классическое воплощение бургундского Пино Нуара. Винодел Марк Хайсма, известный своим внимательным подходом к терруару, создал вино, в котором мощь и элегантность находятся в идеальном равновесии.
Букет вина сложный и многослойный, он открывается нотами спелой вишни и сочной лесной малины, которые переплетаются с тонкими оттенками фиалки и влажной земли. С возрастом в аромате могут проявиться деликатные животные и трюфельные нюансы, характерные для великих вин Жевре-Шамбертена.
На палитре вино демонстрирует насыщенную концентрацию красных ягод, подчеркнутую изящной минеральностью и свежей кислотностью. Танины, хотя и ощутимы, отличаются шелковистой, утонченной структурой. Плотное, но не тяжелое тело ведет к продолжительному, чистому финалу с тонами специй и кремния.
Вино требует деликатного обращения. Рекомендуется подавать его при температуре 14-16°C, предварительно дав ему подышать в бокале. Гастрономические сочетания должны быть изысканными и не перегруженными. Идеальными компаньонами станут блюда из дичи, утка в вишневом соусе или зрелые сыры с ореховыми нотами, например, Конте.
Fonteny 2022 года — это вино с серьезным потенциалом к развитию в бутылке, которое уже сейчас обладает огромным обаянием. Оно адресовано ценителям, ищущим аутентичную и детализированную интерпретацию бургундского терруара. Это выбор для особого вечера или для формирования коллекции, где вино сможет раскрыть всю свою глубину с течением времени.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
