Винодельня Mauro Molino, чьи виноградники расположены в коммуне Ла-Морра, создаёт бароло, являющиеся эталоном элегантности и структурной сложности. Вино La Serra 2020 года рождено на одноимённом участке с юго-восточной экспозицией, где почвы, богатые известняковой глиной и марлом, дарят неббиоло особую минеральную точность и потенциал к долголетию.
В бокале вино демонстрирует прозрачный, но интенсивный гранатовый цвет. Ароматика, ещё сдержанная в юности, постепенно раскрывается нотами спелой вишни и лесной земляники, обрамлёнными тонкими штрихами фиалки, розовых лепестков, табачного листа и свежего трюфеля. Спустя время в букете проявляются намёки на смолу и сушёные травы.
На палитре вкуса ощущается классическая для бароло архитектура — мощная, но утончённая. Плотные, шёлковистые танины образуют идеальный каркас, поддерживая сочную кислотность и насыщенный ягодный костяк. Послевкусие продолжительное, с горьковато-миндальным оттенком и стойким минеральным отзвуком, что подчёркивает терруарное происхождение.
Вино требует деликатного подхода к подаче. Рекомендуется декантирование за час-полтора до употребления при температуре 16–18°C. Гастрономические пары стоит искать среди насыщенных, но не чрезмерно тяжёлых блюд. Идеальным сопровождением станут блюда из дичи, тушёная ягнятина, паста с рагу из белых грибов или выдержанные сыры типа пармиджано-реджано или грана падано.
La Serra 2020 — это вино для ценителей, понимающих и принимающих классический стиль Пьемонта. Оно уже демонстрирует замечательную сложность, но обладает серьёзным потенциалом к выдержке в бутылке в течение десяти и более лет. Это выбор для тех, кто ищет аутентичное, строгое и глубокое бароло, способное стать центром внимания за столом.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
