Вино Monte Dall'Ora San Giorgio Alto Valpolicella DOC Classico Superiore 2017 750мл

Monte Dall’Ora San Giorgio — это выразительное сухое красное вино из классической зоны Вальполичелла, созданное из традиционного ассамбляжа местных сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла. Его производство основано на принципах бережного органического виноградарства, что позволяет максимально точно передать характер терруара с его вулканическими и известковыми почвами. Вино выдерживается в крупных дубовых бочках, что придаёт ему структурную сложность, сохраняя при этом чистоту фруктового выражения.

Какой ароматический профиль раскрывается в бокале?

В ароматике доминируют зрелые вишни и чернослив, обрамлённые лёгкими тонами сушёных трав, ладана и щепотки чёрного перца. С годами могут проявиться нюансы кожи и грибного подлеска, характерные для зрелых вин этого стиля.

Что ожидать от вкуса и текстуры?

Вкус вина плотный и сбалансированный, с сочной кислотностью и утончёнными танинами. Палитра спелых тёмных ягод плавно переходит в минеральное послевкусие с приятной горьковатой нотой миндальной кожицы, что является визитной карточкой Корвины.

С какими блюдами стоит сочетать это вино?

Идеальными гастрономическими спутниками станут тушёная дичь, утка с апельсиновым конфитюром или зрелые сыры типа Пармиджано-Реджано. Вино также прекрасно дополнит пасту с насыщенным мясным рагу.

Как его правильно подавать?

Рекомендуется подавать при температуре 16-18°C, предварительно дав вину подышать в бокале около часа. Это позволит ему полностью раскрыть свой многогранный букет.

Почему сомелье рекомендует именно это вино?

San Giorgio 2017 года демонстрирует прекрасный потенциал к развитию в бутылке, предлагая уже сейчас гармоничный и серьёзный характер. Это выбор для ценителей аутентичных, терруарных вин Венето, которые ищут глубину и индивидуальность, выходящие за рамки стандартных коммерческих образцов.