Monte del Fra Valpolicella Classico Superiore Ripasso представляет собой классическое воплощение веронской традиции, где искусство пассажирования придаёт вину дополнительную сложность и структуру. Это вино происходит из исторической зоны Классико в Венето, где ассамбляж местных сортов Корвины, Корвиноне и Рондинеллы раскрывает свой истинный характер на известковых и базальтовых почвах.
В бокале рождается насыщенный гранатовый цвет с рубиновыми переливами. Ароматический спектр построен на созревших вишнёвых тонах, подёрнутых лёгкой дымкой сухофруктов и пряностей, с тонкими нотами кожи и горького миндаля, что является отличительным знаком вторичной ферментации на осадке Амароне.
Палитра вкуса демонстрирует прекрасный баланс между сочной фруктовостью и тёплой, бархатистой танинностью. Плотная структура среднего тела гармонично сочетается с живой кислотностью, ведя к продолжительному послевкусию, где ощущаются тона чёрного шоколада и спелой сливы.
Оптимальная подача предполагает температуру 16-18°C, а также предварительную декантизацию за час до употребления, что позволит танинам смягчиться, а букету — полностью раскрыться. Вино создано для гастрономических сочетаний, прекрасно дополнив тушёную дичь, мясные рагу, зрелые сыры с выраженным характером или блюда из пасты с грибными соусами.
Это уверенное, отлично сбалансированное вино, которое предлагает классическую для своего стиля глубину и насыщенность, оставаясь при этом удивительно питким. Оно станет отличным выбором для ценителей, ищущих в категории Valpolicella достойную альтернативу более мощным амароне, а также для сопровождения осенних и зимних трапез.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
