Вино Movia Modri Pino Goriska Brda Primorje Slovenia 2011 750 мл

Пино Нуар выращивают и в северных районах, даже в Швейцарии. Однако там из этого сорта производят вина больше похожие на розовые, нежели на великие красные. Местом произрастания пино нуар все же считается Бургундия. Но если сравнивать терруары французских земель со словенскими, то окажется, что словенская «Бургундия» находится где-то между Штайерским и Приморским краем. Южнее от Штайерского края и севернее от Приморского, а точнее в Горишка Брда.

Поздний сбор урожая выполняется вручную, при этом от среза грозди до ферментации проходит максимум 2 часа. Процесс брожения начинается в больших резервуарах из нержавеющей стали с добавлением натуральных бактерий дрожжей(5%), полученных при предварительном сборе винограда того же сорта. Мацерация бродящей мезги, во время которой происходит опущения ее «шапки», проходит за 3-4 недели до окончания ферментации. После этого вино готово к долгой и активной жизни в барриках. Тихое брожение (вторичная ферментация) продолжается в больших дубовых бочках, где вино дозревает на собственном осадке, не подвергаясь вредному воздействию тепла, света и вибраций. Ни сера, ни какой другой консервант не используется до самого бутилирования. Такое вино включает в себя все природные процессы, становясь естественно стабильным, готовое прожить с нами свой цикл жизни.