Вино Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2019 375 мл

Ornellaia Bolgheri Superiore 2019 — это эталонное супертосканское вино, рождённое на побережье Тосканы в апелласьоне Болгери. Его купаж, в котором доминируют Каберне Совиньон и Мерло с добавлением Каберне Фран и Пти Вердо, отражает уникальный терруар и философию дома, стремящегося к гармонии, элегантности и сложности в каждом годе.

Какой ароматический спектр раскрывает это вино?

Букет вина многослоен и интенсивен. Первоначально ощущаются спелые тёмные ягоды — чёрная смородина и чернослив, которые постепенно уступают место нотам чёрного шоколада, табачного листа, ладана и тонким перечным акцентам. Фоном звучит элегантная ваниль и лёгкий минеральный оттенок, придающий ароматике свежесть и вертикальность.

Что ожидать от его вкуса и текстуры?

Вкус мощный, плотно сбитый, с бархатистыми, но цепкими танинами, которые формируют безупречную структуру. Высокая концентрация фруктовости идеально сбалансирована живой кислотностью, что обеспечивает невероятную энергию и длительное, развивающееся послевкусие с оттенками специй и графита.

С какими блюдами и как его стоит подавать?

Это вино требует серьёзного гастрономического сопровождения. Оно великолепно раскроется в паре с блюдами из красного мяса, будь то бараньи отбивные на гриле или мраморная говядина. Также оно составит достойную партию выдержанным сырам и дичи под сложными соусами. Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C, предварительно декантировав за час-полтора до употребления, что позволит танинам смягчиться, а ароматике полностью раскрыться.

Почему сомелье рекомендует этот формат?

Бутылка объёмом 0,375 литра — это прекрасная возможность познакомиться с великим вином в интимной обстановке или оценить его эволюцию, не открывая стандартный формат. Ornellaia 2019 находится в великолепной форме, демонстрируя потенциал к многолетней выдержке, но уже сейчас оно дарит исключительно целостное и глубокое впечатление для истинных ценителей тосканского виноделия.