Вино Patriarche Chambertin Grand Cru 2016 750 мл
Медальоны из оленины, заяц в красном вине, фазан или дикая утка, запечённые с грибами и трюфелями. Говядина Wagyu, стейк рибай средней прожарки, баранья нога с розмарином и чесноком. Утка a l’orange. Трюфельное ризотто. Грибной паштет. Паста тальятелле или паппарделле с трюфельным соусом. Мягкие сыры с мытой коркой, полутвёрдые коровьи и овечьи, твёрдые выдержанные.
Оленина
Утка
Говядина
Ризотто
Паста
Мягкий сыр
Стилистика вина
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-гранатовый цвет. Аромат раскрывается тонами чёрной вишни, смородины, сливы, ежевики. Всё это обрамляется нюансами чёрного перца, гвоздики, корицы и лакрицы. Во вкусе появляется тон графита, жареного кофе, какао, кедра и чёрного чая. Округлое вино с атласными танинами и бальзамическими оттенками в долгом финише.
Grand Cru Chambertin — это вершина бургундской иерархии, а вина из этого легендарного климата в Жевре-Шамбертене давно стали эталоном для Пино Нуар. Патриарш Шамбертен Гран Крю 2016 года рождён в сложный, но многообещающий год, который потребовал от виноделов предельного внимания в винограднике и бережной селекции. Результатом стал классический представитель терруара, сочетающий мощь и изящество.
Какой ароматический букет раскрывает это вино?
В бокале вино демонстрирует насыщенный, глубокий рубиновый цвет. Нос поражает сложной и концентрированной палитрой, где спелые ягоды тёмной вишни и ежевики переплетаются с благородными тонами кожи, влажной земли, трюфеля и тонких пряностей. С годами в аромате неизбежно проступят нюансы вяленых фруктов и кедра.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус подтверждает первое впечатление от аромата — это вино с плотной, но шелковистой танинной структурой и впечатляющей концентрацией. Многогранный фруктовый ядро поддерживается живой кислотностью, что придаёт форме идеальный баланс и создаёт основу для долгой, минеральной и запоминающейся финальной части.
Как и с чем его стоит подавать?
Такое вино требует уважительного подхода. Обязательна подача при температуре 15-16°C после предварительной декантиции, которая поможет ему полностью раскрыться. К гастрономическим партнёрам стоит подходить избирательно — идеальным фоном станут благородные блюда из дичи, утка в ягодном соусе или зрелые сыры с плесневой корочкой.
Почему это вино стоит рассмотреть для погреба?
Шамбертен Гран Крю 2016 от Patriarche — это инвестиция в эмоции. Вино обладает превосходным потенциалом к выдержке и будет эволюционировать в бутылке не менее десяти-пятнадцати лет, постепенно раскрывая новые грани своей сложной натуры. Это выбор для ценителей, ищущих аутентичное и глубокое выражение великого терруара.
Вам также может понравиться
