Вино Patriarche Clos de Vougeot Grand Cru 2019 750 мл
Фазан, оленина, заяц в соусе из красного вина и лесных ягод. Грудка утки с вишнёвым или апельсиновым соусом. Блюда из мяса ягнёнка, баранья нога с розмарином, говядина Wagyu или стейк рибай средней прожарки с трюфельным соусом. Индейка или цесарка с грибным фаршем. Трюфельное ризотто или паста с белыми грибами. Грибной паштет или террин. Выдержанные сыры.
Оленина
Утка
Говядина
Выдержанный сыр
Паста
Ризотто
Стилистика вина
красное — элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Глубокий рубиново-гранатовый цвет. В аромате чёрная вишня, чёрная смородина, слива, черника, нюансы чёрного перца, корицы и лакрицы. Во вкусе начинают проступать ноты фиалки, чёрного чая, графита и кремня. Округлое, с атласными танинами и долгим финишем с нотами кофе.
Clos de Vougeot Grand Cru 2019 от Patriarche — это классическое воплощение бургундского величия с одного из самых знаменитых и обширных гран крю Кот-д’Ора. Вино происходит из исторического апелласьона, чьи стены столетиями хранят секреты терруара. Стилистика вина отражает мощь и минеральную сложность, присущую этому участку, с элегантностью, характерной для удачного 2019 года.
Какой ароматический букет раскрывает это вино?
В ароматике доминирует зрелая тёмная вишня и чёрная смородина, переплетённая с тонкими нюансами влажной земли, трюфеля и выдержанного кожи. С возрастом в бокале появляются более тёплые тона корицы, гвоздики и подлеска.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус обладает плотной, но шелковистой структурой, где концентрированные фруктовые тона поддерживаются живой кислотностью и утончёнными танинами. Цвет — глубокий, насыщенный рубиново-гранатовый. Длинное послевкусие раскрывается минеральными нотами и лёгкой пряностью.
С какими блюдами его стоит попробовать?
Вино требует серьёзного гастрономического сопровождения. Идеальными партнёрами станут блюда из дичи, утка в соусе из красного вина или томлёная ягнятина. Зрелые выдержанные сыры с голубой плесенью также составят прекрасную пару.
Как его правильно подать?
Рекомендуется подавать при температуре 15-16°C, предварительно дав вину подышать в бокале не менее часа. Это позволит его сложной натуре раскрыться в полной мере.
Обобщённое впечатление — это вино с серьёзным потенциалом к развитию, демонстрирующее благородную мощь Кло-де-Вужо. Рекомендация сомелье — выбор для ценителей, ищущих аутентичное и глубинное проявление Пино Нуар, которое будет эволюционировать в бутылке в течение следующего десятилетия.
Вам также может понравиться
