Вино Patriarche Meursault Premier Cru Les Genevrieres 2018 750 мл
Омар на гриле с лимонным маслом, морские гребешки, устрицы fine de claire. Тюрбо на пару, дорада, запечённая целиком с фенхелем. Цыплёнок гриль с трюфельным соусом, фазан с грибным рагу. Телятина под сливочным соусом. Паста тальятелле или ризотто с белым трюфелем. Лисички, тушённые в сливках. Мягкие сыры с белой плесенью, молодой козий, твёрдые выдержанные.
Морепродукты
Рыба
Паста
Мягкий сыр
Стилистика вина
белое — элегантное, фруктовое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики
Золотистый цвет. В аромате тона спелой груши, яблока, лимонной цедры, цветов акации и жасмина. Во вкусе — кремниевые нюансы, лёгкий йодистый оттенок, ваниль, ананас и сушёный инжир. Округлое вино с интегрированной кислотностью и долгим финишем.
Белое бургундское вино из коммуны Мёрсо, созданное в домене Patriarche. Этот образец 2018 года происходит из престижного терруара «Ле Женевриер», классифицированного как Премьер Крю. Вино демонстрирует классическую для топовых шардоне Бургундии концентрацию и минеральную сложность, обещая отличный потенциал к развитию в бутылке.
Какой ароматический профиль раскрывает это шардоне?
В бокале вино являет насыщенный золотистый цвет. Нос поражает интенсивностью и многослойностью, где спелые тона белых фруктов, такие как груша и персик, гармонично переплетаются с нотами миндальной пасты, ванили и легкими оттенками жареного масла от выдержки в бочке. Фоном ощущается характерный для Мёрсо минеральный оттенок, напоминающий о кремнии.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Палата полная, богатая и маслянистая, с прекрасной кислотностью, которая структурирует вкус и придаёт свежесть. Вкусовой профиль подтверждает ароматические обещания, добавляя ноты цитрусовой цедры и меда. Длинное, чистое послевкусие оставляет ощущение строгости и элегантности, подчеркнутое тонами специй и минералов.
Как его правильно подать и с чем сочетать?
Вино требует деликатной подачи при температуре 12-14°C, чтобы раскрыть всю сложность букета. Оно станет великолепным гастрономическим сопровождением для блюд из жирной рыбы, таких как лобстер или дорада под соусом, а также для белого мяса птицы в сливочных соусах. Традиционное бургундское сочетание — раковые шейки или зрелые сыры типа комте или грюйера — также будет безупречным.
Какое общее впечатление и рекомендация?
Patriarche Meursault Les Genevrieres 2018 — это вино с отличным балансом между мощью терруара и винтажа и классической бургундской элегантностью. Оно подойдет ценителям, ищущим сложное, структурированное белое вино для особого случая или для пополнения коллекции с потенциалом к выдержке. Это уверенный и достойный представитель своего апелласьона.
Вам также может понравиться
