Это сансерр с одного из самых легендарных и крутых склонов апелласьона — Кот-де-Мон-Дамне, что переводится как «склон проклятых гор». Виноград Совиньон Блан, выращенный на кремнистых почвах, даёт вино, которое считается эталоном мощности и минеральности в регионе.
Чем поражает ароматический букет этого сансерра?
Нос вина открывается яркими цитрусовыми тонами спелого помело и грейпфрута, которые быстро сменяются более сложными слоями. Чувствуются намёки на дымный кремень, характерный для терруара, и свежие ноты зелёного миндаля. Спустя время в бокале могут проявиться тонкие оттенки бузины и щавеля.
Что ожидать от вкуса и текстуры?
Вкус поражает своей плотной, почти восковой текстурой и концентрированной кислотностью, которая создаёт идеальный каркас. Минеральное послевкусие, напоминающее мокрый кремень, отличается необычайной длительностью. Вино демонстрирует прекрасный баланс между интенсивностью фруктовых тонов и строгой, вертикальной структурой.
Как и с чем его стоит подавать?
Такое вино требует серьёзного гастрономического сопровождения. Оно великолепно раскроется с устрицами, раками или запечённым морским окунем под соусом из щавеля. Подавать его следует хорошо охлаждённым, но не ледяным, примерно при 10–12 градусах, чтобы не сковать его сложную ароматику.
Почему его стоит выбрать?
Это сансерр для ценителей, ищущих не просто свежесть, а глубину и характер. Оно предлагает классическую элегантность Луары в её наиболее сконцентрированном и возрастном выражении. Вино уже обладает прекрасной сложностью, но имеет потенциал для нескольких лет хранения в бутылке, который лишь усилит его минеральные грани.
