Penfolds Bin 389, часто именуемый «Малым Grange», представляет собой классический австралийский купаж, в котором каберне совиньон задаёт структуру, а шираз наполняет её плотной фруктовой сердцевиной. Винтаж 2021 года демонстрирует фирменную сбалансированность и потенциал к развитию в бутылке, будучи заключённым в элегантный подарочный бокс.
Букет многослоен и интенсивен, в нём переплетаются тёмные ягоды — чёрная смородина и слива — с нюансами шоколада, лакрицы и сладких пряностей. Лёгкое эвкалиптовое звучание и оттенок выдержанного в дубе ванилина добавляют сложности, подчёркивая происхождение из прохладных австралийских регионов.
Вкус мощный и концентрированный, с бархатистыми танинами и линией свежей кислотности, которая поддерживает плотную фруктовую массу. На палитре доминируют спелые ягоды, какао и сладковатый дуб, ведущие к продолжительному, тёплому финалу с минеральным отзвуком.
Это вино создано для серьёзных гастрономических сочетаний. Оно прекрасно дополнит блюда из красного мяса, приготовленного на гриле, томлёную ягнятину или выдержанные твёрдые сыры. Рекомендуется декантировать за час до подачи при температуре 16–18°C, что позволит раскрыться всем граням его характера.
Bin 389 — это эталонный австралийский винный стиль, предлагающий исключительное соотношение качества и узнаваемости. Его структура и глубина делают его отличным выбором как для текущего употребления, так и для включения в коллекцию с перспективой выдержки в течение десяти лет и более.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
