Вино Philippe Pacalet Ruchottes-Chambertin Grand Cru AOC Филипп Пакале Рюшот-Шамбертен Гран Крю AOC 2019 750 мл

Почвы: известняковые породы с небольшой долей глины. Возраст лоз – 45 лет. Объем производства – 800 бутылок в год. Ручной сбор винограда целыми гроздями без гребнеотделения. Отбор и сортировка. Предферментационная мацерация. Алкогольная ферментация в открытых бочках с использованием нативных дрожжей без искусственного контроля температуры. Пижаж дважды в день на протяжении 3 недель. Малолактическая ферментация. Выдержка в течение 16 месяцев в старых дубовых бочках на тонком осадке (sur lies). Вино глубокого вишнево-рубинового цвета. Элегантный букет щедро делится ароматами клубники, вишни, малины, восточных пряностей, воска, сандалового дерева, подлеска. Сложный вкус со слегка солоноватой минеральной нотой, структурными танинами, роскошным долгим послевкусием. Рекомендуется подавать при температуре +14°С – +16°С к блюдам из телятины, утки или пернатой дичи (фазан, куропатка, бекас) с гарниром из молодого картофеля, тушеных корнеплодов, запечённой бараньей ножке, тушеным говяжьим