Этот шардоне из знаменитого апелласьона Шассань-Монтраше представляет собой классический образец белого бургундского вина высочайшего класса. Винодел Пьер-Ив Колен-Море, известный своим минималистским подходом, создаёт вина с феноменальной чистотой и минеральностью. Участок Моржо, имеющий статус Премье Крю, славится сложными глинисто-известковыми почвами, которые наделяют вино структурой и глубиной.
Букет вина многослоен и элегантен. Вначале ощущаются свежие нотки спелого белого персика, груши и цитрусовой цедры, которые затем переплетаются с тонкими оттенками миндаля, крема и влажного кремня. С возрастом могут развиваться благородные маслянистые и медовые акценты, характерные для великих вин Шассаня.
Вкус поражает идеальным балансом между насыщенной, почти маслянистой плотностью и живой, освежающей кислотностью. Палитра богата на оттенки карамелизированных цитрусов и минералов. Длительная выдержка в бочках придаёт вину шелковистую, округлую текстуру, не перегружая его дубовыми тонами, а лишь подчёркивая его природную энергию и сложность.
Вино требует деликатного подхода к температуре подачи — не выше 12-14°C, чтобы сохранить всю свежесть и ароматику. Оно станет великолепным сопровождением к изысканным блюдам из рыбы в соусах, омарам, ракам или птице под белым грибным соусом. Прекрасно дополнит созревшие сыры с плесенью вроде бри или камамбера.
Это вино — образец элегантности и терруарного выражения, демонстрирующий мастерство винодела. Оно обладает серьёзным потенциалом к выдержке, но уже сейчас готово подарить сложное и сбалансированное впечатление. Рекомендуется ценителям, ищущим в бургундском шардоне не просто мощь, а утончённость, чистоту и длительное минеральное послевкусие.
Вино рекомендуется хранить в тёмном месте без прямых солнечных лучей, сильной вибрации и резких перепадов температуры. Для большинства вин оптимальной считается температура 10–15 °C .
Бутылки с натуральной пробкой желательно хранить горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Также важно избегать перегрева, прямого света, сильной вибрации и соседства с продуктами или веществами с резким запахом.
