Вино Pierrick Bouley Volnay 1-er Cru Clos des Chenes Пьеррик Були Вольне Премье Крю Кло де Шен 2018 750 мл

Регион: Бургуния
Аппелласьон: Volnay 1-er Cru AOC
Сорт винограда: 100% Пино Нуар
Содержание алкоголя: 12,5%
Потенциал хранения вина: 20 лет
Терруар: каменистая белая почва с мелкими вкраплениями известняковых пород в верхних слоях. Экспозиция виноградников южная.
Винификация и выдержка вина: ручной сбор винограда в небольшие ящики. После этого виноград попадает на винодельню, где проводится двойная сортировка ягод, сначала руками, затем на вибрационном столе. Начиная с винтажа 2016 года, в процессе производства вина отсутствует использование SO2. Начало ферментации наступает быстро. Брожение проходит при контролируемой температуре. Во время брожения 2-3 раза в сутки сусло перекачивают через «шапку». После алкогольной ферментации, вино переливается в дубовые бочки, где выдерживается в течение 12 месяцев. Перед розливом вино стабилизируется и бережно фильтруется.
Цвет: глубокий рубиново-вишневый
Аромат: сдержанный, много красных и черных ягод, немного подлеска, свежих грибов. Аромат долго развивается и постоянно меняется.
Вкус: удивляет своей силой в первой атаке и фруктовостью в финише. С выдержкой танины будут смягчаться.
Гастрономические сочетания: прекрасно с изысканной кухней: фазан с черносливом, заяц, перепелка, косуля.
Температура подачи: 16-18°C