Вино Pievasciata Chardonnay Vallepicciola 2024 750 мл
Вкус: освежающий, с выразительной минеральностью и фруктовыми нюансами.
Аромат: яркий, наполнен цветочными нотами, а также тонами абрикоса и миндаля.
Гастрономия: прекрасно сочетается с суши, лангустинами, моллюсками и мидиями. Также хорошо сочетается с мягкими и сливочными сырами и овощными блюдами с ярким и свежим соусом.
Температура подачи: 8-10ºC.
Аппелласьон: Toscana IGT
Терруар: площадь виноградника 30 га. Лозы произрастают на известняковых и глинистых почвах с присутствием галестро и альберезе. Отличная солнечная экспозиция. Виноградники находятся на высоте 250-390 метров над уровнем моря.
Vallepicciola, расположенное в самом сердце Кьянти Классико, представляет шардоне, которое переосмысливает каноны тосканского белого. Pievasciata — это вино, рождённое на известковых и галечных почвах, где прохладные ночи и долгие солнечные дни дарят ягодам идеальный баланс зрелости и кислотности. Его стиль можно охарактеризовать как современный и структурный, с ясным отражением терруара.
Какой ароматический букет раскрывается в бокале?
В ароматике доминируют созревшие белые персики и груша, обрамлённые лёгкими нюансами миндальной скорлупы и свежего акациевого мёда. Едва уловимый минеральный оттенок, напоминающий о кремнии, придаёт букету сложность и прохладную тональность.
Что ожидает на палитре вкуса?
Вкус поражает сочной, плотной текстурой и живой кислотностью, которая формирует идеальный каркас. Вкусовой профиль развивается от спелых цитрусовых и яблока к более кремовым нотам, вероятно, благодаря выдержке на тонких дрожжах. Послевкусие продолжительное, чистое, с освежающим миндальным финалом.
С какими блюдами стоит сочетать это вино?
Его структура и характер прекрасно справятся с богатыми рыбными блюдами, такими как тюрбо в сливочном соусе или паста с морепродуктами. Оно также станет изысканным сопровождением к белым мясам в сливочных соусах или к выдержанным сырам типа том де савуа. Подавать его рекомендуется хорошо охлаждённым, примерно до 10–12°C, в бокале для белых вин с широким горлом.
Почему сомелье рекомендует Pievasciata?
Это вино — убедительный пример того, как тосканский терруар может раскрыть новый потенциал шардоне. Оно предлагает не просто фруктовую прямоту, а многослойность и серьёзность, которые оценят те, кто ищет в белых винах глубину и индивидуальность. Идеальный выбор для гастрономического ужина, где вино должно быть равноправным партнёром блюду.
Вам также может понравиться
