Вино Querciabella Chianti Classico Riserva Gran Selezione 2019 750 мл
вино элегантного рубиново-гранатового цвета. Аромат раскрывается многослойными тонами красной вишни, сливы и лаванды, оттенёнными нотами измельченных трав, апельсиновой цедры и белого перца. Вкус плотный и структурный, с яркой кислотностью, шелковистыми танинами и выраженной минеральной пикантностью.
Гастрономия
прекрасная пара к утонченным блюдам из дичи, грибов, традиционным блюдам итальянской кухни: ризотто, пармиджане, лазанье, выдержанным твердым сырам типа пармезан.
Querciabella Chianti Classico Riserva Gran Selezione 2019
Это вино представляет собой квинтэссенцию Кьянти Классико, созданную одним из самых уважаемых и инновационных домов региона. Винодельня Querciabella, давний пионер биодинамики в Тоскане, производит эту гран селеционе исключительно с собственных виноградников в сердце апелласьона. Вино 2019 года, отмеченного прекрасным балансом и концентрацией, демонстрирует мощь и сложность, которые возможны только при строжайшем отборе лучших лотков санджовезе.
Какой ароматический спектр раскрывается в бокале?
Букет поражает многослойностью и чистотой. Первоначально ощущаются спелые вишни и свежие сливы, которые быстро сменяются более сложными нотами сушеных трав, лаванды, кожи и тонкой пряности. В основе лежит минеральный оттенок, характерный для галечных почв Кьянти, придающий ароматике свежесть и строгость.
Что ожидать от вкуса и структуры?
Вкус полный, плотно сбитый, с шелковистыми, но ощутимыми танинами, которые формируют идеальный каркас. Яркая кислинка, типичная для санджовезе, пронизывает палитру темных ягод и горьковатого шоколада, ведя к долгому, суховатому и невероятно чистому финалу с отзвуками графита и специй. Алкоголь в 14,5% интегрирован безупречно, не нарушая гармонии.
Как и с чем стоит подавать это вино?
Вино требует правильной подачи и гастрономического сопровождения. Обязательна декантировка как минимум на час перед употреблением, что позволит танинам смягчиться, а ароматам полностью раскрыться. Оптимальная температура подачи — 16-18°C. К столу его стоит предложить с классическими тосканскими блюдами, такими как фьорентина на гриле, тушеный с травами кролик или паста с диким кабаном. Выдержанные сыры типа пекорино также составят прекрасную пару.
Почему сомелье рекомендует эту гран селеционе?
Querciabella Riserva Gran Selezione 2019 — это вино для ценителей, ищущих в Кьянти Классико не просто фруктовость, а глубину, терруарность и потенциал к развитию. Оно находится в прекрасном питьевом окне, но обладает структурой для многолетней выдержки в погребе. Этот выбор говорит о понимании современной, элегантной и философской интерпретации великого тосканского апелласьона.
Характеристики
ПОДПИШИТЕСЬ И УЧАСТВУЙТЕ В ДЕГУСТАЦИИ
Вам также может понравиться
Отзывы
Отличная винотека, где есть всё, а остальное постараются достать. Самый широкий выбор российского вина (целый зал!) на любой вкус с привлекательной ценой, консультации по подбору для любого события. В продаже есть классная книга по натуральному (био) вину. Проходят интересные дегустации с виноделами. От метро приятные минут 10 пешком.
Отличный магазин, винотека, сообщество.
Часто именно здесь можно найти экземпляры, которых нет в других магазинах Москвы.
Расположен только от меня далеко, но не смотря на это, всё равно приезжаю сюда за заказами.
Не могу посчитать, сколько вина здесь было куплено на самые разные случаи: от просто выпить вечером до подарков привередливым друзьям и коллегам. Всегда позитивно, всегда скидка по карте, всегда помогут. А если дегустация, то можно шикарно начать вечер с новых напитков. Молодцы! Удачи в бизнесе!
Отличный магазин с редкими винами, в о личае от сетевых.
Для тех, кто делает первые шаги - подскажут, опираясь на знания и ваши вкусы. Рекомендую магазин.
Сам езжу покупать вина Василия Александровича Марченко)
Дегустации
Наши приглашенные гости Екатерина Бельмас и Рустам Акиниязов.
Семейная винодельня Belmas располодена в селе Родном под Севастополем.
BELMAS WINERY — одна семья, два города, три поколения — и одна идея, объединившая всех: создавать вино из винограда, выращенного своими руками, на своей земле.
Ради этой мечты семья изменила свою жизнь и переехала в Крым, который стал новым их домом и точкой отсчёта.
Винный сет:
Вино Бельмас Рислинг, 2021
Вино Бельмас Катя Вионье, 2022
Вино Бельмас Вионье, 2023
Вино Бельмас Пино Блан, 2024
Вино Бельмас Пино Гриджо, 2020
Вино Бельмас Каберне Фран, 2022
Вино Бельмас Пино нуар, 2023
Вино Бельмас Мальбек, 2024
*контакт для связи: 8 985 190 54 99 (Вера)
Это будет встреча про книгу и её винные сюжеты.
На встрече автор расскажет:
— как появилась идея книги и сколько времени заняло написание
— как время может быть главным героем книги и насколько сильно хотелось показать его движение и постепенное появление любимого нами съедобного мира
— а также заглянем в исторические сюжеты, связанные с вином: например, обсудим, какими были первые сорта винограда и кто первым занялся работой, связанной с выделением сорта; где и с какой целью были описаны первые эногастрономические пары; с каких регионов и соседств началась история российского вина; как связаны филоксера, розы и крушение мира; а еще посмотрим на отношение к вину в начале ХХ века и зарождение эногастрономического подхода к вину, который мы ценим сейчас.
Об авторе: Полина Трояновская — историк гастрономии, сомелье, профессиональный дегустатор, ведущая гастрономических лекций и экскурсий, автор телеграм-канала «Мне только попробовать» и книги "Как появился наш съедобный мир"
Сет, который редко удаётся попробовать за один вечер: от точного и минерального Les Terres Fines до глубины Cramant Grand Cru, от напряжённого Les Nogers 2018 до старых лоз Le Bateau 2019 и двух вин проекта Adrien Dhondt урожая 2020 года.
Шампанский сет:
Шампанское Dhondt-Grellet «Roc Solare» Extra Bru
Шампанское Dhondt-Grellet "Les Terres Fines" Premier Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet "Cramant" Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Шампанское Dhondt-Grellet «Les Nogers» Premier Cru Blanc de Blancs, Extra Brut 2018
Шампанское Dhondt-Grellet «Le Bateau» Vieille Vigne Blanc de Blancs Extra Brut 2019
Шампанское Adrien Dhondt «Les Coullemets» 2020
Шампанское Adrien Dhondt «Chetillons De Haut» 2020
*в стоимость включено гастро-сопровождение
Контакт для связи: +7 985 894 45 69 (Дарья)
Новости
